Kandyben jártunk megnézni a Peraherát – akkor egyszer voltunk és azóta sem, és nem is szándékozunk – , azaz az éves Szent Fog felvonulást, amit a legjobban a Queens Hotel emeleti lakosztályából érdemes megcsodálni. (Valójában nem érdemes, mert szegény elefántok napokig össze vannak zárva, ruhába öltöztetik őket és hát nem a legjobb körülmények között vannak ilyenkor tartva.)
A Queens Hotel valódi angolszász, koloniális hotel, ősrégi és sejtelmes folyosókkal, korhű bútorokkal, és extra képzett személyzettel. Ezt onnan is tudom, hogy a vacsoránál csak kérnem kellett a potatoe curry receptjét, és másodjára már meg is értették 😀
Bizony, nagyon finom volt a krumplicurry, kétszer is szedtem belőle. Selymes, lágy ízű, omlós krumplidarabkákkal, muszáj volt kipróbálnom.
Jöjjön tehát a recept – egyenesen a nagyoktól.
Hozzávalók:
- krumpli – megtisztítva, apróra vágva
- fokhagyma szeletben
- lilahagyma vagy vöröshagyma szeletben
- fűszerek: kurkuma, só és én tettem bele jó sok borsot, de ez magánakció volt
- pandanlevél – itt rampa a neve, kihagyható, ha nincs otthon
- friss currylevél – ezt lehet helyettesíteni szárítottal
- kókusztej.
Innentől tiszta a pálya, biztosan mindenki kívülről fújja, hogy készül a Sri Lanka-i curry. A burgonyát egy edénybe teszem, hozzáadom a felszeletelt hagymákat, a curry- és pandanlevelet; megfűszerezem és annyi vizet teszek rá, hogy ellepje.
Amikor már majdnem megfőtt a krumpli, hozzáadom a kókusztejet és még kb. 10 percig főzöm, hogy jó krémes legyen.
